Чистая вода - наша работа. НПФ ЭСТА

Главная | Мой профиль | Выход
Пятница, 24.11.2017, 04:38
| RSS
Меню сайта
Категории каталога
Устранение жесткости воды [2]
Вода для бассейнов [1]
Очистка воды в загородном доме, коттедже [3]
Реклама
Главная » Статьи » Водоподготовка » Устранение жесткости воды

Как продлить срок службы кофеварки и готовить вкусный кофе

Широко используемые в последнее время в кафе, ресторанах и на производствах кофеварочные установки очень чувствительны к качеству подаваемой воды.

Соли жесткости, содержащиеся в водопроводной воде, не только ухудшают вкус кофе, но и очень быстро забивают трубопроводы кофеварки отложениями, тем самым, выводя из строя дорогостоящее оборудование.

Железо, содержащееся в артезианской воде в растворимой двухвалентной форме, при нагревании переходит в трехвалентную форму (ржавчину) и вместе с солями жесткости оседает на стенках трубок и форсунок, быстро уменьшая просвет.

Обычно используются кофеварочные установки, потребляющие порядка 150 - 200 литров воды в сутки, что при 6-8 часовом равномерном использовании оборудования составляет порядка 0,5 л/мин.

Если анализ воды показывает, что солесодержание и примеси в воде находятся в пределах нормативов СанПиН или ненамного превышают их, то для подготовки воды в таких объемах хорошо зарекомендовали себя установки обратного осмоса (бытовые) с накопительным мембранным баком объемом 5-8 литров. Это достаточно компактные 4-5 ступенчатые картриджные системы, встраиваемые в трубу подачи воды в кофеварку (см. описание систем типа «Атолл»).

Для поддержания нормальной работоспособности системы обратного осмоса давление в системе водоснабжения должно быть порядка 3,5-5,0 атмосфер. Если давление недостаточно, надо использовать систему обратного осмоса с дополнительной помпой, обеспечивающей необходимое для работы мембраны давление.

При необходимости установку обратного осмоса можно оснастить мембранным баком большего объема, чтобы создать достаточный запас воды для пикового расхода.

 

Обслуживание установки несложно и заключается в основном в замене фильтрующих элементов (картриджей). Может производиться как персоналом кафе, так и по договору специализированным персоналом службы сервиса предприятия-поставщика.

Картриджи механической очистки подлежат замене по мере загрязнения. По опыту Краснодара срок службы сменного элемента марки ЭФМ (полипропилен) составляет 3-4 недели.

Угольные картриджи в среднем имеют ресурс 4000-6000 литров и подлежат замене по мере выработки ресурса. Это примерно 6-8 недель при интенсивной эксплуатации кофеварки. Существуют угольные картриджи и с большим ресурсом (до 10000-12000 литров), что позволяет реже производить их замену.

Ресурс наиболее часто используемой в системах обратного осмоса мембраны составляет в среднем 4000 литров.

 

Стоимость системы обратного осмоса (в зависимости от модели, страны происхождения и изготовителя) составляет в Краснодаре порядка 7000-12000 рублей без помпы и 11000 рублей – с помпой (Россия).

Стоимость замены картриджей при эксплуатации кофеварки в паспортном режиме (200 л/сутки, 5 дней в неделю, 50 недель в год) в среднем в год не будет превышать сумму  (см.таблицу).

 


В данном случае экономическое сравнение эффективности можно провести практически для одного альтернативного варианта – применение бутилированной привозной воды в 5-и галонных бутылях. В настоящее время стоимость одной такой бутыли в Краснодаре с доставкой по городу достигла 90,0 рублей.

При использовании для кофеварки самой дешевой привозной очищенной бутилированной воды  сумма затрат может составлять ежегодно:

(200 литров х 5 дней х 50 недель) : 20 л х 70,0 руб = 175000,0 руб, что почти в шесть раз больше.

Расходы на 1 литр очищенной при помощи системы обратного осмоса воды в первый год эксплуатации составляют  максимально (12000,0+27950,0)руб/50000л=0,8руб/л или 8 копеек на одну 100г чашку кофе.

В последующем затраты на очистку воды будут составлять 30750,0руб/50000л=0,65руб/л, т.е. на одну 100г чашку кофе всего 6,5 копеек.

Для бутилированной воды такие расходы составляют не менее 3,5 рублей на литр или 35 копеек на чашку.

 

Практика показывает, что такого расхода воды обычно не бывает. Поэтому затраты на расходные материалы обычно гораздо меньше. Хотя соотношение между расходами на привозную воду и эксплуатацию системы обратного осмоса сохраняется.

С удовольствием ответим на Ваши вопросы по указанным в контактах телефонам.

Категория: Устранение жесткости воды | Добавил: esta (17.01.2012)
Просмотров: 3256
Форма входа
Поиск
Полезная информация

Статистика

Copyright MyCorp © 2017 |